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DECLARAÇÃO: Situação do Ratio na Safra de Laranja Brasileira 2017/2018



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DECLARAÇÃO - Situação do Ratio na Safra de Laranja Brasileira 2017/2018

A quem interessar possa:

O Comitê Técnico da CitrusBR informa que a safra de laranja 2017/2018, cujo processamento está próximo de ser concluído, apresentou uma tendência para altos índices de ratio no suco de laranja. A produção de um volume significativo de suco com nível de Ratio superior a 17 é esperada, com notas doces e maduras.

É importante notar que o período de colheita razoavelmente prolongado causou uma diminuição consistente da acidez (ácido cítrico, ácido ascórbico) e o aumento da proporção de suco. Também é importante ressaltar a diminuição rápida do Brix da fruta desde novembro devido aos altos níveis de precipitação observados desde então.

Uma combinação de fatores como altas temperaturas durante a safra, baixos níveis de precipitação durante alguns meses na colheita e, por último, mas não menos importante, a uniformidade da fruta devido a uma única florada, contribuiu para esse cenário nesta safra no cinturão citrícola de São Paulo e Minas Gerais.


Ibiapaba Netto
Diretor Executivo da CitrusBR

Representando: Citrosuco, Cutrale e Louis Dreyfus Company